Cómo hacer helado de vainilla casero con solo 5 ingredientes

Te presentamos un helado de vainilla casero, cremoso y suave, que se convertirá en un postre delicioso y fácil de hacer. Con solo 5 ingredientes, podrás disfrutarlo en poco tiempo. Este helado, aunque sencillo, tiene un sabor exquisito y es perfecto para cualquier ocasión. No solo es delicioso, sino que al hacerlo en casa, puedes controlar los ingredientes y evitar aditivos innecesarios, por lo que es una excelente opción para disfrutar sin remordimientos. A continuación, te revelaremos todos los consejos y técnicas para que tu helado de vainilla casero salga perfecto. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo!

Para empezar, necesitaremos los siguientes ingredientes:

1. 2 tazas de crema de leche.
2. 1 taza de leche entera.
3. ¾ de taza de azúcar.
4. 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
5. 4 yemas de huevo.

Ahora que ya tenemos lo necesario, pasamos a la etapa de preparación:

Paso 1: En una cacerola de tamaño mediano, combina la crema de leche y la leche entera. Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo. No es necesario que hierva, solo que esté bien caliente.

Paso 2: Mientras la mezcla de leche se calienta, en un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que obtengas una mezcla suave y de color claro. Este paso es crucial, ya que el azúcar ayuda a que las yemas no se cocinen demasiado rápido al contacto con la mezcla caliente.

Paso 3: Para evitar que las yemas se coagulen, vierte lentamente un poco de la mezcla caliente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente. Una vez que las yemas se han templado, añade gradualmente el resto de la mezcla de leche, sin dejar de remover.

Paso 4: Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir la parte trasera de una cuchara. Este proceso toma alrededor de 5-8 minutos. No dejes que hierva, ya que esto podría arruinar la textura.

Paso 5: Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla. Mezcla bien y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente fría.

Paso 6: Una vez que la mezcla esté fría, vierte en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes una máquina, puedes verter la mezcla en un recipiente y congelarla, removiendo cada 30 minutos hasta que alcance la consistencia deseada.