COCINA
Alfajores colombianos, aprende a preparar esta deliciosa receta en solo 20 minutos
Si estás antojado de un riquísimo alimento dulce, te dejamos una idea para queprepares en casa.
El alfajor es una de las golosinas tradicionales que llegaron al continente americano durante el periodo colonial. Etimológicamente hablando, su nombre proviene del hispanoárabe al-hasú, lo que significa “El relleno”. Normalmente, un alfajor es redondo o con forma de oblea.
Si bien la mayoría de las variedades del alfajor provienen de España, donde se encuentran antecedentes de este alimento desde por lo menos el siglo XVIII, la mayoría de las preparaciones se componen de dos o más galletas unidas por un relleno dulce. Además, es posible encontrarlos de diversos tipos, como por ejemplo de frutas, bañados en chocolates, entre otros. En cuanto a Colombia, por ejemplo, las galletas de los alfajores se realizan a base de mantequilla y, casi siempre, se rellenan de arequipe. En esta ocasión, te traemos una receta de unas 15 porciones, con un tiempo de preparación de unos 20 minutos, en una baja dificultad.
INGREDIENTES
- 3/4 taza de harina de trigo
- 1 unidad de huevo
- 3/4 taza de fécula de maíz
- al gusto de arequipe
- 1/2 cucharada de azúcar en polvo
- 1/2 unidad de ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 gramos de mantequilla sin sal
PREPARACIÓN
Paso 1: Mezclar en un recipiente grande la mantequilla con la azúcar pulverizada previamente pasada por un colador.
Paso 2: En otro recipiente aparte, mezclar la harina de trigo con la fécula de maíz previamente pasada por un colador.
Paso 3: Mezclar la mitad de la preparación anterior con la de mantequilla y azúcar.
Paso 4: Agregar un huevo batido, el extracto de vainilla y la ralladura de medio limón. Seguir mezclando.
Paso 5: Incorporar el resto de la harina y amasar.
Paso 6: Envolver la masa con papel de cocina para llevarla a la nevera por 30 minutos.
Paso 7: Pasado el tiempo, ponerla en la mesa de trabajo para estirarla.
Paso 8: Cortar los círculos y llevar al horno por 12 minutos.
Paso 9: Rellenar con arequipe o dulce de leche uniendo dos círculos, servir y disfrutar.
EL RESUMEN NUTRICIONAL PARA UNA PORCIÓN DE 100 GRAMOS:
- 400 calorías
- 62,2 gramos de carbohidratos
- 15,02 gramos de grasas
- 5,27 gramos de proteínas
